邑城新闻 > 美食 > 江苏:欧尚所售烤馍片大肠菌群超标 世纪联华野乌梅2种色素超标

江苏:欧尚所售烤馍片大肠菌群超标 世纪联华野乌梅2种色素超标

发布时间:2019-12-02 19:48:19

2019年9月18日,江苏省市场监督管理局发布《关于取消6批食品资格的通知》(2019年第25号)。

北京京丰昌盛食品有限公司委托山西海裕源食品有限公司生产、镇江欧尚超市有限公司雪富店销售的烤包子片(香烤孜然味),大肠菌群检测结果为50 CFU/克;< 10 cfu/g;60 cfu/g;40cfu/g;< 10 cfu/g标准值为n=5,c=2,m=10cfu/g,m = 100cfu/g。

大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。对食品中大肠杆菌的检测表明,它更容易被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌和致病性大肠杆菌)污染。大肠菌群超标可能是由于产品加工原料和包装材料的污染,或人员、工具和其他生产设备、环境的污染,以及产品灭菌过程中灭菌不彻底造成的。

淮阴区好又多超市销售的标称淮安红旗食品厂生产的快餐食品(糕点)中脱氢乙酸及其钠盐(按脱氢乙酸计算)的检测结果为1.0g/kg,标准值≤0.5g/kg。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌有很强的抑制作用。食品安全国家标准——食品添加剂使用标准(gb 2760—2014)规定蛋糕中脱氢乙酸及其钠盐不得超过0.5g/kg。长期大量消耗脱氢乙酸及其钠产品超过标准可能会对人体健康产生一定影响。脱氢乙酸及其钠盐能被人体组织迅速完全吸收,进入人体后分散在血浆和许多器官中,从而具有抑制体内各种氧化酶的作用。

泰州世纪联华商业有限公司海陵店销售的南京敦和源贸易有限公司委托古田兴业食用菌有限公司扬州分公司生产的野生乌梅亮蓝检测结果为0.049g/kg,不允许使用标准值。苋菜红的检测结果为0.33克/公斤,标准值≤0.05克/公斤。

亮蓝是一种常见的合成着色剂,广泛应用于现代食品工业。国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》(gb 2760—2014)规定,果脯中亮蓝的最高含量为0.025克/千克,其他果脯不得使用。蜜饯鲜蓝色不合格的原因可能是制造商在生产和加工中超出了使用范围。合成着色剂没有营养价值,长期过量食用可能对人体健康有一定影响。

苋菜红是一种常见的合成着色剂,广泛应用于现代食品工业。国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb 2760—2014)规定,果脯中苋菜红的最大含量为0.05 g/kg。苋菜蜜饯、凉果、果脯、口语水果、水果蛋糕不合格,这可能是由于生产加工过程中制造商使用的产品没有超过国家标准。合成着色剂没有营养价值,长期过量食用可能对人体健康有一定影响。

云龙区城南德发食品贸易公司销售的如皋市正泉肉制品厂生产的香粉香肠胭脂红检测结果为0.00059克/公斤,标准值≤不允许使用。

胭脂红是一种常见的合成着色剂,广泛应用于现代食品工业。与天然颜料相比,该颜料具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值,长期过量食用可能对人体健康有一定影响。胭脂红不合格的原因可能是在生产过程中,企业为了突出产品的颜色,使用了超出范围和限度的胭脂红。

润州区苏科龙超市销售的标称平头食品厂生产的小麻花(油炸饼)中糖精钠(以糖精计算)的检测结果为0.0443g/kg,不允许使用标准值。

糖精钠(按糖精计算)是食品工业中常用的合成甜味剂。《国家食品安全标准——食品添加剂使用标准》(gb 2760—2014)规定糖精钠不得用于糕点。糖精钠对人体没有营养价值。多吃糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,降低食欲。

徐沟海棠路农贸市场销售连云港李由食品有限公司生产的亲伴侣三明治海藻(西红柿),菌落总数检测结果为4.5×10 CFU/克;9.9×103 fu/g;5.2×10⁴cfu/g;3.8×10⁴cfu/g;6.4× 10 cfu/g的标准值为n=5,c=2,m = 3× 10 cfu/g,m = 10 cfu/g。

菌落总数是一种指示微生物指标,主要用于评价食品的清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是个体企业使用的原辅料初始菌数高,生产加工过程中未能严格控制卫生条件,或包装容器清洗消毒不充分,以及产品包装密封性差和储运条件控制不当的可能原因。